Resep Lontong Kaki Sapi Alias Kikil Sapi mudah, nikmat, praktis. Ternyata begini cara memisah kan kikil ka. bahan: kikil sapi lontong bumbu : bamer baput ketumbar bubuk kunyit bubuk jahe lengkuas sereh daun jeruk daun bawang seledri gula garam kaldu jamur pelengkap : bawang merah goreng sambel seledri. Lontong Kikil merupakan sajian tradisional yang terdiri dari lontong dan kikil (kaki sapi). Tekstur kikil yang kenyal-kenyal, disajikan dengan kuah hangat nan sedap membuat Lontong Kikil selalu dirindukan jika ke Surabaya.
Masakan Kikil sapi adalah masakan yang sangat menarik, apalagi jika ditambahkan dengan lontong, di Surabaya lontong kikil sapi banyak dijual di sepanjang jalan protokol dan jalan gang-gang sempit.
Ada yang menjualnya dengan gerobak, warung dan juga sepeda motor.
Sambil menunggu haluskan semua bumbu bahan bumbu.
Malam Bunda, sekarang bunda dapat menyajikan resep Lontong Kaki Sapi Alias Kikil Sapi dengan 21 bahan dan 4 tahapan. Di bawah ini bun cara membuatnya, tolong amati baik-baik.
Bahan bahan Lontong Kaki Sapi Alias Kikil Sapi
- Menyiapkan 500 gr : kikil sapi.
- Dibutuhkan 9 siung : bawang merah.
- Persiapkan 6 siung : bawang putih.
- Persiapkan 1 sdt : ketumbar.
- Dibutuhkan 1 sdt : jinten dan 3 biji kemiri.
- Menyiapkan 1 jempol : kunyit dan 2 biji serai.
- Menyiapkan 1 ruas : kunci.
- Siapkan 1 ruas : kencur dan 1 ruas lengkuas.
- Persiapkan 3 lembar : daun salam.
- Siapkan 3 lembar : daun jeruk.
- Persiapkan 3 buah : cabe merah besar.
- Dibutuhkan 5 buah : cabe rawit (sesuai selera).
- Siapkan 1 liter : santan (aku pakai santan instan).
- Siapkan sesuai selera : Gula, garam, penyedap.
- Persiapkan : Pelengkap.
- Persiapkan Potongan : daun bawang.
- Menyiapkan : Brambang goreng.
- Menyiapkan : Sambel (ulegkan lombok rebus).
- Menyiapkan : Kucuran jeruk nipis.
- Menyiapkan : Kerupuk.
- Persiapkan : Lontong (beli dipasar aja lebih cepet).
Lontong kikil merupakan makan khas Jawa Timur, khusunya daerah Surabaya. Biasanya terbuat dari kikil sapi (kaki sapi) dengan lontong yang dipotong-potong kecil sebagai pengganti nasi. Lontong kikil enak disajikan ketika masih hangat karena ketika dingin akan terasa mengental. Kaki sapi atau kikil merupakan bahan dasar masakan lainnya yang cukup diminati.
Tahapan memasak Lontong Kaki Sapi Alias Kikil Sapi
- Halus kan bahan bahan bawang merah bawang putih kunyit ketumbar jinten kencur kunci kemiri dan cabe hingga halus.
- Kemudian tumis bumbu halus bersama salam daun jeruk dan serai hingga harum dengan sedikit minyak goreng.
- Presto kikil bersama jahe dan daun salam dengan air sebanyak 500 ml selama 30 menit.
- Setelah kikil empuk masukan ditumisan tadi dan tambahkan santan. Aduk hingga matang dan koreksi rasa ya bund jangan lupa kasih dimakan sama lontong danpotongan daun bawang, brambang goreng dan kucuran jeruk sama krupuk dijamin rasanya haucek cing cing ping gak kalah sama lontong kikil prasmanan wkwkwk.
Kaldu yang dihasilkan juga sangat gurih dan lezat sehingga tidak banyak bumbu yang digunakan. Cara memasaknya pun beragam, salah satunya yang paling enak adalah sop kaki sapi mau kuah bening atau variasi lainnya. Ga pernah menyangka bakalan masak lontong kikil sendiri. Bagian terberat tentu saja bikin empuk ini kaki sapi. Baru setelah itu diolah menjadi gulai kikil, lontong kikil sapi, dll.