Resep Lontong Kuah Kepiting mudah, nikmat, praktis. Bismillahirrohmanirrohim. gulai kepiting bahan bahan: kepiting santan bawang merah bawang putih kemiri lada ketumbar kunyit cabe merah lengkuas jahe sereh. Meski Ketupat atau Lontong Sayur adalah makanan khas Betawi tapi saya kenal makanan ini waktu masih nyangkul. Lontong is an Indonesian dish made of compressed rice cake in the form of a cylinder wrapped inside a banana leaf, commonly found in Indonesia, Malaysia and Singapore.
Menu kepiting mungkin memang banyak disukai orang, namun terkadang orang malas mengolahnya karena tidak tahu bagaimana caranya.
Kuah lodeh atau kuah lontong yang sedap, mestilah cukup lemaknya.
Juga kali ini saya membuat sedikit kelainan dengan saya memasak lama bahan kisar dengan air sahaja sehingga ianya benar.
Malam Bunda, saat ini bunda dapat memasak resep Lontong Kuah Kepiting dengan 36 bahan dan 7 tahapan. Di bawah ini bun cara membuatnya, tolong simak baik-baik.
Bahan bahan Lontong Kuah Kepiting
- Dibutuhkan : Bahan Tauco Kembang Tahu.
- Siapkan 3 lembar : kembang tahu, patah²kah.
- Menyiapkan 100 gr : cabe hijau, iris serong.
- Menyiapkan 2 sdm : tauco.
- Persiapkan 1 buah : tomat, potong².
- Siapkan 1 btg : sereh, geprek.
- Persiapkan 1 ruas jari : lengkuas, geprek.
- Persiapkan 1 lembar : daun salam.
- Dibutuhkan Secukupnya : gula, garam, kaldu bubuk.
- Siapkan Secukupnya : minyak.
- Menyiapkan 200 ml : air.
- Siapkan : Bumbu halus untuk Tauco.
- Menyiapkan 4 buah : bwg merah.
- Menyiapkan 3 siung : bwg putih.
- Siapkan 2 buah : cabe rawit merah/ cabe setan.
- Menyiapkan : Bahan Kuah lontong.
- Siapkan 2 buah : labu siam.
- Persiapkan 2 buah : wortel.
- Siapkan 3 ekor : kepitin yg sdh direbus.
- Dibutuhkan Secukupnya : gula, garam.
- Menyiapkan 200 ml : santan instan.
- Dibutuhkan 1,5 ltr : air.
- Siapkan 1 lembar : daun salam.
- Siapkan 1 btg : sereh, geprek.
- Persiapkan 1 ruas : lengkuas, geprek.
- Persiapkan : Bumbu halus untk kuah.
- Menyiapkan 3 buah : bwg merah.
- Siapkan 2 siung : bwg putih.
- Menyiapkan 10 buah : cabe rawit hijau dn merah.
- Menyiapkan 1 iris : jahe.
- Persiapkan : Bahan pelengkap lainnya.
- Siapkan : Lontong.
- Menyiapkan : Kerupuk.
- Menyiapkan : Bawang goreng.
- Menyiapkan : Sambal goreng tempe kacang teri.
- Menyiapkan : Rendang daging sapi.
Lontong ditambah kuah lontong sayur dengan bahan pelengkap seperti kerupuk, bawang goreng dan sebutir telur rebus, resep masakan Indonesia ini tidak kalah lezat dan enak untuk dijadikan salah satu. Kalau lontong biasanya dengan sayur labu siam, berego dimakan bersama kuah kari ikan. Untuk penyuka kepiting maka jangan sampai melewatkan kuliner asal Bangka Belitung ini, santan kepiting. Nah, berego ini mirip lontong yang dikasih kuah sayur bersantan.
Step by Step memasak Lontong Kuah Kepiting
- Untuk Tauconya: Goreng kembang tahu, dan cuci bersih cabe yg sudah di iris.
- Tumis bumbu halus, masukkan sereh, lengkuas dan daun salam, setelah bau langu hilang masukkan irisan cabe msak hingga agak layu.
- Kemudian masukkan tomat dan kembang tahu.
- Tambahkan air aduk rata. Setelah air menyusut beri gula, garam, kaldu bubuk bila suka koreksi rasa.
- Untuk Kuah: panaskan 3 sdm minyak, tumis bumbu halus, daun salam, sereh dan lengkuas hingga harum masukkan santan lalu tambahkan air masak hingga mendidih.
- Jika sudah mendidih, masukkan labu siam dn wortel yg sdh di potong², masukkan jg kepiting (ini kaldu alami agar kuah lebih sedap, jd sesuai selera aj😁) tambahkan gula dan garam aduk rata koreksi rasa. Masak hingga sayur lunak.
- Penyajian: tata potongan lontong di piring siram dgn kuah kepitingnya, tambahkan bahan pelengkap lainnya dan sajikan.. Alhamdulillah sedap mantap🤤😍.
Dibuat dari tepung beras yang dicampur sagu dan Gangan di Belitung ada macem-macem, ada gangan ikan dan gangan kepiting. Menu apa lagi yang famous di hari Raya selain ketupat dan rendang? Bukan apa, sesekali tu jemu juga makan benda yang sama. Jadi, apa kata cuba buat lontong atau kuah lodeh pulak. Kenikmatan kepiting di warung ini sudah tak perlu diragukan lagi.