Resep Lontong Sayur Tauco Medan mudah, cepat, praktis. Menu wajib di hari raya Silahkan mencoba ya resep lontong sayur ala medan saya Sayur lodeh Sambal telur + ikan bilis Taucu Nasi himpit atau lontong Selamat. Selamat menonton video yang baru teman² Mumpung kemaren aku bikin pelengkap aneka sayuran untuk lontong Medan, nah aku mau ajak teman² makan salah. Selamat menonton video yang baru teman² Video ini masih tentang seputaran kuliner Medan yang bikin kangen itu. 😀 yuuk teman² tonton video nyaa.
Dengan tambahan udang plus tauco membuat makanan ini bertambah spesial, pada artikel selanjutnya akan kita bahas resep.
Lontong Medan jauh lebih variatif dibandingkan lontong sayur di Pulau Jawa.
Lontong jenis ini dilengkapi dengan bihun goreng, kerupuk udang. kerupuk kentang, tauco, ikan teri, sambal tempe, serundeng, bahkan bumbu rendang.
Malam Bunda, sekarang bunda bisa membuat resep Lontong Sayur Tauco Medan dengan 57 bahan dan 5 tahapan. Di bawah ini bun cara membuatnya, tolong amati baik-baik.
Bahan bahan Lontong Sayur Tauco Medan
- Persiapkan : Lontong :.
- Siapkan 600 gram : beras pulen.
- Siapkan 1/2 sdt : garam.
- Siapkan 750 ml : air.
- Siapkan : Daun pisang secukupnya, layukan.
- Menyiapkan Tusuk : gigi secukupnya.
- Persiapkan : Tauco medan.
- Menyiapkan 250 gram : kacang panjang, dipotong sepang 4 cm.
- Menyiapkan 250 : udang basah, bersihksn.
- Persiapkan 250 gram : cabe hijau, diiris serong.
- Dibutuhkan 15 buah : cabe rawit gmdi giling (Klu suka pedas).
- Siapkan secukupnya : Tauco.
- Persiapkan 5 siung : bawang merah.
- Menyiapkan 3 siung : bawang putih.
- Siapkan 1 ruas jari : jahe.
- Persiapkan 3 lembar : daun salam.
- Persiapkan 2 lembar : daun jeruk.
- Siapkan 3 batang : serai, digeprek.
- Siapkan 1 telunjuk : lengkuas, digeprak.
- Persiapkan secukupnya : Garam.
- Persiapkan secukupnya : Gula pasir.
- Dibutuhkan 2 sdm : minyak goreng untuk menumis.
- Dibutuhkan : Bihun goreng.
- Dibutuhkan 250 gram : bihun, di rendam sampai bihun lembek.
- Menyiapkan 100 gram : kol, diiris2.
- Siapkan 3 siung : bawang merah.
- Menyiapkan 2 siung : bawang putih.
- Siapkan 5 buah : cabe merah.
- Menyiapkan 1/8 sdt : merica bubuk.
- Menyiapkan secukupnya : Kaldu jamur.
- Siapkan secukupnya : Garam.
- Dibutuhkan secukupnya : Kecap.
- Dibutuhkan 1 batang : daun bawang diiris2.
- Persiapkan 2 sdm : minyak untuk menumis.
- Siapkan : Sayur labu siam dan wortel.
- Persiapkan 1 buah : labu siam, dipotong kotak2.
- Dibutuhkan 250 gram : wortel, dipotong kotak2.
- Persiapkan 1500 ml : santan dari 1 butir kelapa.
- Siapkan 250 ml : air.
- Siapkan 500 ml : kaldu udang, rebusan kepala udang.
- Dibutuhkan 7 siung : bawang merah.
- Menyiapkan 5 siung : bawang putih.
- Dibutuhkan 1/2 ons : kemiri, di sangrai.
- Persiapkan 1 telunjuk : kunyit.
- Dibutuhkan 7 buah : cabe merah buang bijinya.
- Dibutuhkan 5 lembar : daun salam.
- Siapkan 3 buah : serai, geprek.
- Siapkan 1 telunjuk : lengkuas, digeprek.
- Menyiapkan secukupnya : Garam.
- Dibutuhkan secukupnya : Gula pasir.
- Persiapkan secukupnya : Kaldu jamur.
- Persiapkan 2 sdm : minyak goreng untuk menumis.
- Persiapkan : Pelengkap:.
- Dibutuhkan : Telur bulat atau di sambal.
- Menyiapkan : Kerupuk.
- Siapkan : Keringan tempe.
- Menyiapkan : Serundeng kelapa.
Lontong sayur adalah makanan yang paling sering di cari untuk sarapan. Rasanya yang gurih dan tekstur lontongnya yang. Sangat cocok dimakan sama Gulai Kepala Kakap PANDAWA masakan khas Medan juga. Atur potongan lontong dalam mangkuk saji, tuangi sayur beserta dagingnya.
Proses memasak Lontong Sayur Tauco Medan
- Lontong : 1. cuci bersih beras kemudian tambahkan air dan garam masak sampai menjadi aron, dinginkan. Ambil 1 centong nasi aron bungkus dengan daun pisang dan sematkan dengan tusuk gigi lakukan sampai nasi habis, rebus kurleb 2 jam, setelah matang tiriskan.
- Sayur Tauco Medan: haluskan bawang putih, jahe dan bawang dan tumis dengan minyak goreng, tambahkan daun salam, daun jeruk dan lengkuas tumis sampai harum dan matang dan tambahkan udang masak sampai udang matang tambahkan kacang panjang masak sampai setelah matang masukkan cabe hijau, masak sampai cabe hijau layu, koreksi rasa tambahkan garam dan gula pasir. Angkat dinginkan.
- Bihun goreng : haluskan bawang putih, bawang merah dan cabe merah, tumis sampai harum dan matang tambahkan kol tumis setengah matang tambahkan bihun aduk sampai matang, koreksi rasa: Tambahkan merica, garam, kaldu jamur dan kecap aduk rata..
- Sayur labu siam : haluskan bawang putih, bawang merah, kemiri, kuning cabe merah, serai, daun salam dan lengkuas kemudian tumis sampai harum dan matang, tambahkan air, wortel dan labu siam, masak sampai sayuran matang kemudian tambahkan kaldu udang dan santan masak sampai mendidih. Koreksi rasa : tambahkan garam, gula pasir dan kaldu jamur secukupnya. Setelah matang angkat dari kompor.
- Sajikan lontong bersama sayur wortel labu siam, bihun goreng, sayur tauco medan, keringan tempe, taburan serundeng dan kerupuk..
Bahkan lontong medan mempunyai kuah sayur yang beraroma tauco yang sedap dan lezat. Bisa dibilang bahan bumbu sayur lontong medan ini lebih lengkap, karena di samping memasukkan bahan tauco, juga dilengkapi dengan udang kecil maupun tekokak atau sering juga di sebut sebagai takokak. Sayur tauco pada lontong medan berbeda dengan sayur tauco pada lontong padang. Jika lontong Padang cuma sayur buncis plus tauco bersantan, bisa lihat di sini nih : Jawaban Marinda Shanie untuk Apa sarapan pagi orang minang? Jawaban Marinda Shanie untuk Bagaimana cara membuat lontong.