Resep Lontong Kikil Surabaya mudah, mantul, praktis. Resep ibunda yang ternyata mirip banget sama resep dari Femina. Direbus dua kali begitu biar rasanya nggak terlalu berlemak. Lontong Kikil Bu Sugeng merupakan salah satu kuliner yang wajib dicoba kalau kamu ke Surabaya.
Lontong kikil sapi banyak dijual keliling oleh Abang-abang dan Mas-mas, pada zaman dulu dipikul dan sekarang didorong pakai.
Nama : Kikil Sapi Kutai Jaya Alamat: Jl.
Kalau lontong kikil Kota Surabaya ini hampir ada diseluruh pelosok kota pahlawan ini, dan tak hanya itu saja lontong kikil waru, Sidoarjo juga ikut menambahkan banyaknya peminat tentang masakan.
Malam Bunda, sekarang bunda bisa menyiapkan resep Lontong Kikil Surabaya dengan 26 bahan dan 7 tahapan. Berikut ini bun cara menyiapkannya, tolong teliti baik-baik.
Bahan bahan Lontong Kikil Surabaya
- Menyiapkan 1 kg : kikil sapi tebal (ada tulang dan sumsum).
- Siapkan : Bumbu kuah rebusan.
- Dibutuhkan 8 siung : bawang putih.
- Siapkan 6 siung : bawang merah.
- Persiapkan 1 ruas jari : kunyit.
- Dibutuhkan 2 jari : jahe.
- Persiapkan 2 jari : laos.
- Menyiapkan 2 jari : kunci.
- Siapkan 3 butir : kemiri.
- Menyiapkan 6 buah : cabe merah.
- Persiapkan 2 sendok teh : ketumbar.
- Dibutuhkan 1 sendok teh : merica.
- Siapkan 2 batang : sereh (geprek, potong).
- Persiapkan 3 lbr : daun salam.
- Siapkan 5 lbr : daun jeruk.
- Menyiapkan secukupnya : Garam.
- Persiapkan : Kaldu jamur secukupnya (totole).
- Persiapkan 2 batang : daun bawang.
- Dibutuhkan : Sambal.
- Siapkan 6 buah : cabe merah.
- Menyiapkan 8 buah : cabe rawit merah.
- Menyiapkan 2 siung : bawang putih.
- Persiapkan 1 butir : kemiri.
- Menyiapkan : Topping.
- Menyiapkan : Bawang goreng.
- Menyiapkan : Jeruk nipis.
Rame Banget Lontong Kikil Bu Sugeng. Putri Novellita Prameswari recommends Lontong Kikil Sapi Pak Said Sepanjang. I didn't have lontong so I ate it with rice. Can you please create video tutorial for cooking lontong?
Proses memasak Lontong Kikil Surabaya
- Rebus kikil sapi lalu buqng air rebusan 3x. Rebus kembali untuk kuah ditambah 3 daun jeruk dan 2 siung bawang merah dan putih (saya presto 15 menit). Sisihkan..
- Sambil menungu rebusan. Goreng bawang merah dengan sedikit bawang putih. Sisihkan minyak besang gorengnya..
- Haluskan semua bumbu rebusan kecuali sereh, daun jeruk, daun salam. Tambahkan sedikit air saat blender..
- Tumis tanpa minyak bumbu halus, tambahkan sereh, daun jeruk, daun salam. Tumis hingga harum. Tambahkan sedikit minyak bekas goreng bawang. Tumis lagi hingga wangi..
- Masukan bumbu tumis kelama kuah rebusan kikil, masak lagi hingga meresap. Tambahkan garam dan kaldu jamur. Koreksi rasa. Masukkan potongan daun bawang..
- Sambal: rebus cabe, bawang putih hingga lunak. Tumis kemiri. Ulek semuanya, tambahkan garam dan sedikit air kaldu..
- Penyajian: letakkan di mangkuk, taburi bawang goreng dan perasan jeruk nipis. Sajikan dengan sambal bawqng dan lontong..
Lontong Kikil, Surabaya Town Square, Lantai Ground, D'Kampoeng, Jl. Find menu, photo, reviews, contact and location on Qraved. Yorumdan: Geleneksel yemek / Lontong Kikil Bu Sugeng. Lontong Kikil Bu Sugeng bölgesinde bulundunuz mu? Cocok disajikan ketika cuaca sedang dingin.