Memasak Lontong Kikil mudah, gurih, praktis. Bahan: kikil sapi lontong bumbu : bamer baput ketumbar bubuk kunyit bubuk jahe lengkuas sereh daun jeruk daun bawang seledri gula garam kaldu jamur. Lontong Kikil Bu Sugeng merupakan salah satu kuliner yang wajib dicoba kalau kamu ke Surabaya. Resep ibunda yang ternyata mirip banget sama resep dari Femina.
Seperti olahan lontong kikil biasa, lontong kikil Lodoyo Pucang juga dilengkapi dengan irisan daun kucai yang jumlahnya banyak.
Tak lupa tulang sapi dan lontong sebagai hidangan pendampingnya.
Lontong Kikil salah satu makanan khas Surabaya.
Pagi Bunda, saat ini bunda bisa menyiapkan resep Lontong Kikil dengan 31 bahan dan 5 tahapan. Di bawah ini bun cara memasaknya, tolong teliti baik-baik.
Bahan bahan Lontong Kikil
- Persiapkan 1 kg : Kikil Sapi (Direbus/presto).
- Dibutuhkan 2 liter : (Air rebusan kikil+ air putih).
- Dibutuhkan 2 Bungkus : Santan (kara) ingin lebih kental boleh tambah santan.
- Persiapkan 1 Bungkus : Bumbu Instan Gulai (saya pakai merk Bambo).
- Dibutuhkan : Bumbu Halus :.
- Dibutuhkan 5 sdm : Kacang Tanah (Di goreng).
- Menyiapkan 8 Siung : Bawang putih.
- Menyiapkan 6 Siung : Bawang merah.
- Persiapkan 8 biji : Cabe Merah Kering/sesuai selera.
- Menyiapkan 6 cm : Jahe.
- Persiapkan 8 cm : Kunyit.
- Siapkan 3 cm : Kencur.
- Persiapkan 2 sdm : Ketumbar.
- Dibutuhkan 5 Biji : Kemiri.
- Dibutuhkan : Bumbu Rempah ::.
- Dibutuhkan 2 Batang : Sereh (Dimemarkan).
- Menyiapkan 6 cm : Lengkuas (Dimemarkan).
- Dibutuhkan 5 Lembar : Daun Salam.
- Persiapkan 6 Lembar : Daun Jeruk Purut.
- Persiapkan : Bumbu Pelengkap ::.
- Siapkan 1 sdm : Kaldu Bubuk.
- Menyiapkan Secukupnya : Garam.
- Siapkan Secukupnya : Gula Pasir.
- Persiapkan Secukupnya : Penyedap Rasa.
- Siapkan : Pelengkap Penyajian ::.
- Menyiapkan : Lontong.
- Persiapkan : Daun Kucai/Daun Brambang.
- Dibutuhkan : Bawang Goreng.
- Dibutuhkan : Jeruk Nipis.
- Dibutuhkan : Sambal.
- Siapkan : Kecap Manis.
Terdiri atas lontong dan kikil sapi dengan kuah segar dan gurih. Tidak ketinggalan sambal kemiri yang menambah selera makan. Resep Lontong Kikil Khas Surabaya Spesial - Lontong adalah makanan yang dibuat dari bahan beras Lontong Kikil merupakan sajian tradisional yang terdiri dari lontong dan kikil (kaki sapi). Lontong Kikil - Surabaya Style Beef Tendon Soup with Rice Cakes - adapted from Kedai Rachmah, translated by me.
Step by Step memasak Lontong Kikil
- Rebus/presto kikil hingga empuk, kemudian iris dadu besar, sisihkan..
- Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus dan bumbu rempah hingga harum..
- Kemudian tuang kedalam rebusan kuah kikil, aduk rata..
- Masukkan irisan kikil, beri bumbu pelengkap dan masak hingga kuah matang, masukkan santan, aduk rata dan masak kembali hingga kuah mendidih dan matang..
- Siapkan semua bahan pelengkap penyajian dimangkuk dan kemudian beri kikil beserta kuahnya. Lontong kikil ala bunda markincha siap disajikan..
Resep Lontong Kikil Sapi Surabaya Sederhana Spesial Pedas Asli Enak. Lontong kikil sapi banyak dijual keliling oleh Abang-abang dan Mas-mas, pada zaman dulu dipikul dan sekarang. Lontong is an Indonesian dish made of compressed rice cake in the form of a cylinder wrapped inside a banana leaf, commonly found in Indonesia, Malaysia and Singapore. Rice is rolled inside a banana leaf and boiled, then cut into small cakes as a staple food replacement of steamed rice. Salah satunya adalah lontong kikil ini.