Memasak Ikan Tongkol Goreng Balado / Tongkol ala Sarden Pedas mudah, enak, praktis.
Sore Bunda, sekarang bunda bisa membuat resep Ikan Tongkol Goreng Balado / Tongkol ala Sarden Pedas dengan 17 bahan dan 7 tahapan. Di bawah ini bun cara memasaknya, tolong teliti baik-baik.
Bahan bahan Ikan Tongkol Goreng Balado / Tongkol ala Sarden Pedas
- Dibutuhkan 2 ekor : tongkol, potong 3-4.
- Dibutuhkan secukupnya : minyak goreng.
- Menyiapkan : 1 buah jeruk nipis.
- Siapkan : Bumbu Halus.
- Menyiapkan 5 siung : bawang putih.
- Siapkan 7 siung : bawang merah.
- Menyiapkan 6 buah : cabe rawit.
- Persiapkan 2 buah : cabe merah besar/keriting.
- Siapkan 1 buah : tomat, goreng sebentar.
- Dibutuhkan 2 butir : kemiri.
- Persiapkan 1 sdm : gula merah iris.
- Siapkan 3 lembar : daun jeruk, iris tipis.
- Menyiapkan 1 batang : sereh, geprek di pangkal (kali ini saya tidak pakai karena habis).
- Menyiapkan secukupnya : garam.
- Dibutuhkan 1 sdm : gula pasir.
- Persiapkan secukupnya : lada bubuk.
- Siapkan secukupnya : penyedap rasa / kaldu ayam atau jamur.
Tahapan memasak Ikan Tongkol Goreng Balado / Tongkol ala Sarden Pedas
- Lumuri potongan ikan dengan garam dan perasan jeruk nipis untuk memberi rasa dan agar tidak amis.
- Panaskan minyak goreng, goreng ikan. Goreng sebentar saja agar tidak terlalu kering. Tetapi bila suka dengan ikan yang lebih kering dan garing boleh digoreng kering. Kemudian tiriskan. Sisihkan minyak bekas goreng ikan ke dalam wadah..
- Sementara itu, ulek semua bumbu halus jadi satu..
- Setelah halus, panaskan sedikit dari sisa minyak gorengan ikan tadi. Kemudian tumis bumbu sampai wangi..
- Setelah bumbu harum & matang, masukkan ikan..
- Tambahkan sedikit air, ungkep dengan api kecil 10-15 menit. Jangan lupa membalik ikan agar meresap ke seluruh bagian..
- Tunggu sampai mendidih, ikan siap disajikan..