Memasak Semur Daging Betawi Presto Manis Legit Medok Melekoh mudah, gurih, praktis. Semur daging betawi spesial menu lebaran dengan rempah-rempah yang lengkap serta kekentalan yang pas. Masakan warisan leluhur turun temurun betawi. Tradisinya, semur Betawi dihidangkan saat momen istimewa seperti Idul Fitri, Idul Adha, juga pernikahan.
Resep Semur Daging Betawi asli ini dr sapi.
Betawi tak cuman terkenal dgn soto nya tapi juga semur bahan daging pun lumayan enak, ni dia cara membuat masakan ini.
Gabungan Cengkeh, Pala serta Kayu Manis memberi hidangan semur ini rasa yang khas betul-betul sedap di lidah..
Apa kabar Bunda, saat ini bunda dapat membuat resep Semur Daging Betawi Presto Manis Legit Medok Melekoh dengan 22 bahan dan 10 tahapan. Di bawah ini bun cara memasaknya, tolong teliti baik-baik.
Bahan bahan Semur Daging Betawi Presto Manis Legit Medok Melekoh
- Dibutuhkan 1 kg : daging, potong sesuai selera (sy pake tenderloin).
- Siapkan 1 buah : bawang bombay, iris.
- Persiapkan 3 lembar : daun salam.
- Persiapkan 1 batang : serai, geprek.
- Menyiapkan 3 cm : lengkuas, geprek.
- Dibutuhkan 4 cm : kayu manis.
- Siapkan 3 butir : cengkeh.
- Siapkan 1 buah : kembang lawang.
- Persiapkan 1 buah : pala, geprek.
- Siapkan 15 sdm : kecap manis (sy pake Bango).
- Menyiapkan 2 sdm : gula merah sisir.
- Dibutuhkan 1000 ml : air.
- Dibutuhkan Secukupnya : garam.
- Siapkan : Minyak untuk menumis.
- Menyiapkan : Bumbu Halus.
- Siapkan 12 butir : bawang merah.
- Persiapkan 6 siung : bawang putih.
- Siapkan 6 butir : kemiri.
- Dibutuhkan 3 cm : jahe.
- Dibutuhkan 2 sdt : peres jintan bubuk.
- Persiapkan 2 sdt : ketumbar bubuk.
- Dibutuhkan 1 sdt : merica bubuk.
Masukkan serai, daun salam dan lengkuas bersama kikil, jeroan kambing dan daun rowo keeling ke dalam panci presto. Siapkan wajan, masukkan daging, bumbu halus, Kecap Manis Bango, lengkuas, daun salam, minyak, dan serai. Bila semur daging belum empuk dapat ditambahkan air panas secukupnya. Setelah semur matang, tambahkan bumbu jinten dan lada yang sudah disangrai sebanyak ½ sendok teh.
Step by Step memasak Semur Daging Betawi Presto Manis Legit Medok Melekoh
- Siapkan panci presto. Panaskan minyak dan tumis bumbu halus hingga wangi..
- Masukkan bumbu cemplung: daun salam, serai, lengkuas, kayu manis, cengkeh, dan kembang lawang. Tumis hingga tanak..
- Masukkan bawang bombay, tumis hingga layu..
- Masukkan daging, aduk2 hingga berubah warna..
- Tambahkan gula merah, kecap manis, dan garam. Garamnya 1 sdt dulu, karena nanti akan semakin asin saat dimasak..
- Masak sambil diaduk hingga daging mengeluarkan air..
- Tuang air hingga daging terendam. Masak hingga mendidih..
- Tutup panci presto. Masak selama 20-25 menit sejak panci berbunyi..
- Buka panci, koreksi rasa dan tes kelembutan daging. Jika sudah cukup, matikan kompor..
- Semur daging betawi medok melekoh dan legit berempah siap dihidangkan..
Semur daging khas Betawi ini lengkap bumbunya. Tambahkan kentang, pala bubuk, cengkeh, kayumanis, kecap manis, dan garam. Semur daging ala Betawi sebenarnya tidak berbeda jauh dengan semur pada umumnya. Hanya saja lebih menyerupai beef stew yang memiliki kuah kental. Jika sudah harum, masukkan daging, cengkeh, bunga lawang, daun salam, sereh, kayu manis, kapulaga, pala dan lengkuas.