Mudah Cepat Memasak Burger Buns / Roti Burger ala BigMac [Metode Straight Dough] Ala Warteg

Gampangnya bikin resep Burger Buns Roti Burger ala BigMac Metode Straight Dough dengan 10 bahan dan 13 tahapan, yang cepat dan enak.

Mengolah Burger Buns / Roti Burger ala BigMac [Metode Straight Dough] mudah, cepat, praktis.

10 bahan 13 tahapan, resep Burger Buns / Roti Burger ala BigMac [Metode Straight Dough]

Malam Ibuku, sekarang anda bisa memasak resep Burger Buns / Roti Burger ala BigMac [Metode Straight Dough] dengan 10 bahan dan 13 tahapan. Berikut ini bun cara membuatnya, tolong amati ya bun.

Dalam memasak ada sebagian tingkatan yang seharusnya di lakukan, mulai menyiapkan bahan, alat memasak, dan juga paham sistem memulai dari permulaan sampai masakan siap di hidangkan dan dinikmati. Pastikan Mama punya waktu yang cukup dan tak sedang memikirkan hal lain, sebab akan mengakibatkan makanan jadi gosong, rasa tak sesuai yang di inginkan, dan banyak yang lainnya.

Bahan bahan Burger Buns / Roti Burger ala BigMac [Metode Straight Dough]

1. Siapkan 400 gram : Tepung Terigu High Protein (saya pake Komachi).
2. Siapkan 4 gram : Ragi Instant.
3. Menyiapkan 90 gram : Whole Milk (suhu ruang).
4. Siapkan 90 gram : Air Matang (suhu ruang / normal).
5. Siapkan 2 butir : Telur (ukuran besar • suhu ruang).
6. Dibutuhkan 35 gram : Canola Oil.
7. Dibutuhkan 30 gram : Gula Pasir.
8. Siapkan 7 gram : Garam.
9. Dibutuhkan Secukupnya : biji wijen / chia seed untuk taburan.
10. Dibutuhkan Secukupnya : air untuk wash permukaan atas roti.

Jika semua bahan baku Burger Buns / Roti Burger ala BigMac [Metode Straight Dough] sudah siap, kita masuk ke tahap memasak. berikut di bawah adalah cara membuat dengan praktis.

Tahapan memasak Burger Buns / Roti Burger ala BigMac [Metode Straight Dough]

1. Siapkan dan takar bahan-bahan terlebih dahulu..
2. Masukkan air, whole milk, ragi instant, canola oil, telur, dan gula pasir ke dalam mixing bowl dan aduk hingga rata dengan spatula silicon. Setelah rata masukkan setengah dari tepung terigu sampai adonan bertekstur creamy dan aduk sampai semua tepung tercampur dan adonan creamy..
3. Setelah tercampur rata dan tidak ada tepung yang menggumpal, masukkan sisa tepung dan garam. Aduk terus sampai membentuk adonan setengah padat. It would be little bit shaggy mess. But it's ok. 😍.
4. Pindahkan adonan setengah padat tadi ke working table dan uleni sampai kalis. Di sini aku pake bantuan dough cutter untuk uleni ya bun. Uleni adonan ini agak sedikit challenging karna teksturnya yang lembab dan sticky, jadi butuh tenaga dan kesabaran ekstra. Saya butuh lebih kurang 20-30 menit untuk adonan jadi seperti foto dibawah ini. Tips : jangan tambahkan tepung lagi selama menguleni. Cukup di uleni terus. Nanti lama2 adonan akan kalis dengan sendirinya 😉.
5. Setelah kalis, pindahkan adonan ke bowl yang sudah diolesi tipis butter / canola oil. Tutup adonan dengan plastik wrap atau kain bersih. Tunggu hingga adonan mengembang 2 kali lipat lebih kurang selama 1 jam..
6. Adonan yang sudah kita rest 1 jam kita keluarkan dan uleni kembali adonan dengan cara melipat2 adonan. Kemudian letakkan kembali ke bowl dan semprotkan tipis permukaan atas adonan dengan oil. Tutup dengan plastik wrap dan diamkan kembali selama 1 jam..
7. Setelah 1 jam, keluarkan adonan dari bowl dan bagi adonan menjadi 6 bagian. Di sini saya timbang dan masing-masing adonan beratnya 120 gram. Rounding adonan. Kemudian tutup adonan yg sudah di rounding dengan wrap dan rest adonan selama 15 menit..
8. Buka plastik wrap dan taburi tipis bagian atas adonan dengan tepung. Bentuk adonan dengan cara merounding sampai permukaan halus dan bentuk sudah sesuai yang kita inginkan..
9. Letakkan adonan yang sudah di final shape ke atas loyang yang sudah di alasi baking paper. Di sini saya juga menggunakan foil ring di 1 loyang untuk hasil adonan yg bulat sempurna dan 1 loyang lagi saya biarkan seperti biasa. Foil ring ini saya buat sendiri. Untuk tutorialnya bisa check di youtube ya bun. Final proofing lebih kurang 1 jam. Semprotkan tipis oil di atas adonan yg sudah di bentuk kemudian tutup dengan plastik wrap / kain bersih. Diamkan selama 1 jam..
10. Preheat oven di suhu 200 derajat selama 15 menit..
11. Adonan yg sudah mengembang tadi kita oles permukaannya dengan air, lalu taburkan dengan wijen / chia seed (optional). Kemudian panggang di suhu 200 derajat celcius selama 12 - 15 sampai golden brown..
12. Setelah matang, oleskan roti yg masih panas dengan mentega untuk hasil akhir yg mengkilap..
13. Hasil akhir roti sangat soft dalamnya dan chewy. Simpan di plastik tertutup. Tahan lebih kurang 3 hari. Selamat mencoba bun 😍.
14. Finish and Enjoy.

Seperti itu cara mudah memasak dengan kencang resep Burger Buns / Roti Burger ala BigMac [Metode Straight Dough], bunda juga bisa mencari lebih banyak lagi resep kuliner menarik lainnya di website kami, tersedia ribuan aneka resep makanan nusantara dan akan terus kita tambah dan kembangkan. Mulai dari masakan sehat mudah, enak, dan bergizi hingga masakan berlemak, susah, ribet, pedas, manis, asam asin ada di web kami.