Resep Unik Soto Banjar Ayam Bapukah Ala Rumahan
Mudahnya memasak resep Soto Banjar Ayam Bapukah dengan 32 bahan dan 8 tahapan, yang mantul nikmat.
Resep Soto Banjar Ayam Bapukah mudah, enak, praktis.
32 bahan 8 tahapan, resep Soto Banjar Ayam Bapukah
Apa kabar Mami, saat ini anda bisa memasak resep Soto Banjar Ayam Bapukah dengan 32 bahan dan 8 tahapan. Di bawah ini bun cara menyiapkannya, tolong teliti baik-baik.
Dalam memasak ada beberapa jenjang yang semestinya di lakukan, mulai menyiapkan bahan, alat memasak, dan juga paham metode mengawali dari permulaan hingga masakan siap di hidangkan dan dinikmati. Pastikan Mami punya waktu yang cukup dan tak sedang memikirkan hal lain, karena akan mengakibatkan makanan jadi gosong, rasa tidak layak yang di inginkan, dan banyak yang lainnya.
Bahan bahan Soto Banjar Ayam Bapukah
- Siapkan 1 ekor : ayam negeri sedang, potong 2-4 (resep asli ayam kampung).
- Dibutuhkan 2 L : air.
- Siapkan 3 batang : daun bawang, iris2.
- Persiapkan 2 blok : kaldu ayam (saya pake merk indofood).
- Dibutuhkan 2 sdm : bawang putih goreng, remas2.
- Dibutuhkan Secukupnya : gula, garam dan penyedap (jika suka).
- Persiapkan : Bumbu Cemplung :.
- Menyiapkan 5 cm : kayu manis.
- Dibutuhkan 6 biji : kapulaga (lebih enak kapulaga panjang).
- Menyiapkan 5 biji : cengkeh.
- Siapkan 2 biji : bunga lawang.
- Persiapkan : Bumbu Halus :.
- Siapkan 75 g : bawang merah (15 butir).
- Dibutuhkan 30 g : bawang merah (7 butir).
- Siapkan 2 ruas : jahe.
- Menyiapkan 1 sdt : merica butir (saya lebih).
- Persiapkan 5 biji : kenari (boleh lebih kalo mau kental), rendam air panas.
- Siapkan 1 sdt : adas.
- Dibutuhkan 1/2 sdt : kas-kas.
- Dibutuhkan 1/4 biji : pala, serut.
- Persiapkan 2 iris : geganti, rendam air panas.
- Persiapkan Secukupnya : minyak goreng utk menumis.
- Menyiapkan : Pelengkap :.
- Dibutuhkan : Ketupat.
- Dibutuhkan : So'un, rendam air panas.
- Dibutuhkan : Wortel rebus (saya 2 batang).
- Siapkan 4 : telur rebus (lebih enak pake telur bebek) (lihat resep).
- Siapkan : Perkedel Kentang.
- Menyiapkan : Sambel.
- Menyiapkan : Bawang goreng.
- Menyiapkan : Kecap manis/kecap asin (sesuai selera).
- Siapkan : Jeruk nipis (lebih enak limau kuwit).
Jika semua bahan memasak Soto Banjar Ayam Bapukah sudah siap, kita masuk ke tahap memasak. berikut di bawah adalah cara memasak dengan cepat.
Step by Step memasak Soto Banjar Ayam Bapukah
- Membuat air kaldu utk kuah : cuci bersih ayam. Lalu didihkan air didalam panci, rebus ayam hingga empuk. Matikan api dan biarkan ayam didalam panci
- Membuat bumbu halus : haluskan semua bumbu, boleh pakai blender. Tapi kalo saya diuleg semua karna rasanya lebih rich. Utk diblender, usahakan bumbu yang agak kasar seperti adas, merica butir, kas2 dan serutan pala diuleg halus sebelum diblender dengan bumbu lainnya (tapi boleh juga tanpa diuleg, sesuai selera). Masukkan kayu manis, cengkeh, kapulaga dan bunga lawang. Note : pas masak soto ini kebetulan saya bikin bumbu lebih utk stok, makanya pas difoto ini agak banyakan bumbu halusnya
- Tumis dengan minyak hingga benar2 masak. Ciri2nya keluar minyak, wangi dan berubah warna menjadi lebih gelap dari sebelumnya
- Membuat kuah : masukan bumbu kedalam air rebusan ayam tadi, aduk2. Masak hingga mendidih. Lalu masukkan garam, kaldu blok, gula dan penyedap, cek rasa
- Selagi menunggu kuah mendidih, potong2 wortel, lalu rebus sebentar (saya suka yang setengah matang). Matikan api dan tiriskan
- Iris2 daun bawang, lalu masukkan kedalam kuah. Dan tambahkan bawang putih yang diremas2 kedalam kuah, aduk2 dan masak sebentar agar daun bawang layu
- Matikan api dan tutup panci. Tapi sebelum ditutup, angkat ayam dari kuah, tiriskan dan suwir2. Karna judulnya ayam bapukah, bagian sayap dan paha jangan disuwir ya, tapi dipulas dan dipatahkan. Tapi saya lupa, jadi pahanya saya suwir cuma sayap yang berhasil diamankan 🤦
- Siapkan pelengkapnya. Lalu tata ketupat diatas piring, disusul dengan soun, ayam suwir, wortel, telur yang diiris, kemudian tambahkan perkedel kentang dan ayam bapukahnya (saya pake sayap), lalu siram dengan kuah dan taburi bawang goreng. Jangan lupa sambel, jeruk nipis dan kecapnya ya 🤭 selamat menikmati 🙏
- Finish and Enjoy.
Begitulah sistem easy membuat dengan praktis resep Soto Banjar Ayam Bapukah, bunda juga dapat mencari lebih banyak lagi resep kuliner menarik lainnya di web kami, tersedia ribuan aneka resep makanan nusantara dan akan terus kita tambah dan kembangkan. Mulai dari kuliner sehat gampang, sedap, dan bergizi hingga masakan berlemak, sulit, ribet, pedas, manis, asam asin ada di situs kami.
